擂茶粥是我们老家特有的粥的做法。吃了几十年,却今天才把其精华学到,做出一碗色香味俱全的擂茶粥,惭愧呀
把茶叶用冷水泡软,再用瓦盆和擂茶棍把茶叶磨烂,加油再磨,最后加粥水,成浆糊状态。把煮好的白粥放入茶酱里,混合,加盐就做好了。不咸不淡,入口滑,粥是稀而不烂,米和粥是交融一起。在冷冬,一碗粥喝完,暖暖的,还有各种记忆,多好! 我吃了两碗,嘟吃了三碗,他说:这次的擂茶粥,确实好吃!
这是今年第三次做擂茶粥,按爸爸教的说的,改进了“工艺过程“。一是把茶叶放在烧热的铁锅里烘一下,这样做,能让放久的茶叶回香。二是擂茶放的油比原来多了一倍。三是粥好后,凉一会再放下去和茶酱混合。
嘟经常说我煮的不好吃,而我自己也反思,为什么就做不好呢?我说自己喜欢美食,可是连自己的吃了几年年的粥都做不好,不应该呀。所以上两周就利用周末,把放了快二十年的盆和棍拿出来,以前的东西就是实用,放了这么久,还能用。第一次做的,有点苦,茶和粥的味是分开的,茶多了。第二次做,米多了,水少了,茶是刚刚好,但学是有些苦味。上周末回家看父母,和老爸聊起这个,爸说不够油,油少了会苦。还茶叶也是放久了,你试下用铁锅重新炒一下,注意不要炒燋了,一定要用小火来炒。用心,反思,总结,实践,原来学习和生活是想通的。和父母的沟通是有问题,以前怎么不会和爸妈讨论这些问题呢,不重视,觉得没必要,就是一碗粥嘛。想当然,轻视...