留在记忆里的芬芳

                 ——忆姥姥的豆角炉面

“慢点吃，别烫着了。”一个熟悉的声音传来。每次姥姥来我家的时候，这一幕都会发生。那准是我在吃姥姥做的炉面。一股香气弥漫在空气中，也氤氲在我的记忆里。

从小开始，我最爱吃的便是姥姥的炉面。姥姥知道我喜欢吃这口，每次来北京必定给我做一大锅。姥姥看不上市场里卖的扁面条，说那种面太厚，做出来的不好吃。于是，她总是自己亲自和面、擀面、切面。和面时，姥姥先把面粉与水混合，搅拌为面疙瘩，紧接着开始揉面。像奇迹一样，原本疙疙瘩瘩的面团，表面逐渐变得光滑，擀面盆上到处沾着的面粉面团也逐渐没了痕迹。

面和好了，开始擀面。姥姥总是用一根长长的擀面杖擀面，一边擀面，一边均匀地把手中的面粉撒在“面片”上，再把它一层层地裹在擀面杖上。擀面杖在姥姥的手中服帖地滚动着，一来一回，常常让我看得入了迷。

姥姥甩一甩胳膊，拿过刀来，在擀面杖上成卷的薄面皮上轻轻划过，那面皮便一层层堆叠摊在了案板上。姥姥拎起菜刀细细地切着，面皮便变为了细薄的面丝。她把这面丝放入炒锅内，和炒过了的豆角蒜苔萝卜等蔬菜和肉一同焖。

过不了多久，炉面的香味便传了出来，吸引我来到锅前，急不可耐地等待着，等待着。姥姥却还不时地翻拌着锅中散发着热气的面，不时撒些水或者油在面条上。“还得等会儿呢，”看着我脸上的焦急，姥姥露出一丝笑容。

终于等到出锅的时刻了，姥姥把我的碗盛得满满的，笑着看我狼吞虎咽，自己却不吃多少。那面的滋味，能让我回味整整一年，每当想起，总是让口水充盈我的口腔，让我会心一笑。

可惜的是，在舅妈又生了一个小弟弟后，忙于照看两个孙子的姥姥，渐渐抽不出时间来北京了。我找姥姥要来食谱，准备自己照着菜谱制作炉面。直到那时，我才知道，姥姥看似轻松的擀面、切面、蒸面都是一门技术活。我也才第一次知道，为了满足我的口腹之欲，姥姥要在厨房里忙活三四个小时。自己做出来的面也与姥姥做的截然不同，不仅不好看地黏在了一起，吃着也感觉缺了一种味道。

我何时才能再次品味到那种芬芳呢？