根据班长以前在每个小区都有学习中心的设想,宁波小组改叫宁波学习一组啦,方便其他宁波同学设立二组、三组......
宁波一组的同学们本周聚会一起做饭,收集到如下实践经验,分享给我们亲爱的网校。
1、蒸河蟹(炯炯妈)
适量红茶茶叶入冷水锅,水开后放河蟹蒸,3-4人份的15分钟左右即可。红茶去腥,蒸太久了膏和肉会老。过犹不及。
2、蒸海鱼(炯炯妈)
水开后上锅蒸,一般7-8分钟。鲳鱼横着在身上划两刀,正反面都需要,小的话6分钟即可。蒸太久了鱼肉会不鲜美。过犹不及。
3、盐焗对虾(六六妈)
生姜、盐、带水活对虾一起入锅加盖,虾死后翻炒至虾红,加盖慢火烤至水分收完,开盖翻炒到彻底无水的程度,关火借余温再烘干些。这样慢火烤出来的肉质Q弹,虾壳干净透亮。慢就是快。
抽活虾肠子可以剥开头部,捏住胃部往外抽,肠子就出来了。养殖用抗生素可能主要残留在肠胃里。
想起一个关于尼采的笑话。尼采活着的时候就知道自己死后才会青史留名,他无奈地打趣说,我就象虾一样,死了才会红!
4、台州红糖老酒炖河蟹(六六妈)
活河蟹洗刷干净,加红糖、老酒、姜片(最好是老姜),盖上锅盖烧15-20分钟左右。吃螃蟹的时间较长,可以等快吃完时趁热喝下红糖酒。红糖和生姜都有暖胃驱寒的效果,可以对冲螃蟹的寒性。六六妈形容,喝下酒浑身热乎唇齿间香味久久不散。单调vs多样。
5、红烧素鸡(朵朵妈)
素鸡切片煎好后在冷水里泡一会,让它充分吸水,再红烧就很软嫩了。实践智慧。
6、生炒土豆丝(朵朵妈)
土豆切细丝,挤掉多余水分,不用泡水洗淀粉,直接入热锅冷油,小火频繁翻炒防粘锅,差不多了加酱油和醋,口感很像炒米线。实践智慧。
7、新疆版凉拌土豆丝(煊煊妈)
土豆切细丝,下开水锅焯(喜欢软糯口感的多焯会)。大葱切碎堆在焯好的土豆丝上。另起一油锅炸一小把花椒,略小火炸焦后捞出(花椒易炸锅小心烫伤),趁热把花椒油淋在大葱末上,滋滋作响说明油温够了。再加酱油和醋凉拌。实践智慧。
8、白醋洗脸护发(煊煊妈)
比体温热些的洗脸水中滴几滴白醋,毛巾打湿拧好敷全脸一会。洗发后抹一些白醋当护发素用,可以抑制头皮屑。白醋+热敷可以清洁毛孔,加快新陈代谢。楼下皮肤超细腻的阿姨告知并叮嘱,坚持才会见效。半途而废vs持之以恒。